Resep Gulai Tambusu

Gulai Tambusu

4.75

40 Menit

4 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Ada beberapa jenis masakan gulai khas Minang, dari gulai sayur hingga gulai jeroan seperti gulai tambusu. Gulai Tambusu sendiri merupakan usus sapi yang diberi isian tahu dan telur, kemudian dimasak dengan kuah santan berbumbu.

Bahan-Bahan

Bahan :

500 gr usus sapi potong 3

800 ml santan

3 cengkeh

2 kapulaga

½ sdt jinten

1 sereh, memarkan

2 daun salam

2 daun jeruk

1 sdt garam

1 sdt Masako rasa ayam

Minyak untuk menumis

Bahan isian di blender halus :

500 gr tahu putih

5 telur

5 bawang putih

1 sdt garam

1 sdt Masako rasa ayam

Bumbu gulai :

4 cabe merah besar

12 bawang merah

6 bawang putih

1 sdt ketumbar

½ ruas kunyit

1 ruas lengkuas

1 ruas jahe

5 kemiri sangrai

Cara Membuat

Langkah 1/4

Ikan salah satu ujung usus sapi yang telah di bersihkan, beri isian campuran tahu dan telur lalu ikat bagian ujungnya.

Langkah 2/4

Tumis bumbu gulai, sere, cengkeh, kapulaga, jinten, daun jeruk, daun salam hingga harum.

Langkah 3/4

Masukan santan dan usus, masak hingga mendidih. Tambahkan garam, gila dan MASAKO. Masak hingga kuah agak mengental dan usus matang, cek rasa lalu angkat.

Langkah 4/4

Potong-potong tambusu, sajikan bersama nasi hangat