Fish Amok adalah masakan khas negara Kamboja. Cita rasanya sangat cocok di lidah orang Indonesia. Mirip-mirip pepes, bedanya Fish Amok ditambahkan telur dan santan. Gurih dan berempah, lezat sekali.
Fish Amok
| 500 gr fillet ikan, potong sekitar 4x4cm |
| 110 ml santan kental |
| 2 butir telur |
| 3 sdm minyak goreng |
| 8 lembar daun jeruk, rajang halus |
Bumbu Halus
| 6 butir bawang merah |
| 4 siung bawang putih |
| 2 cm kunyit |
| 5 buah cabai merah keriting |
| 5 buah cabai rawit |
| 1 ruas jempol lengkuas |
| 2 batang serai, ambil bagian putih |
| ¼ sdt ketumbar bubuk |
Seasoning
| 1 sdt Masako Ayam |
| ½ sdt garam |
| 1 sdt gula pasir |
Topping
| Secukupnya santan kental |
Lainnya
| Secukupnya daun pisang |
| Lidi |
Siapkan fillet ikan
Siapkan bahan bumbu halus
Rajang bagian putih serai
Haluskkan semua bumbu (saya menggunakan blender)
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan tanak
Campur jadi satu: tumisan bumbu halus, santan, telur, daun jeruk, aduk rata.
Masukkan fillet ikan
Tambahkan seasoning Masako,garam dan gula. Aduk rata
Masukkan secukupnya adonan Fish Amok ke dalam cangkir daun pisang yang sudah disemat lidi. Lakukan hingga semua adonan habis. Kukus selama 20-25 menit hingga matang. Angkat, dinginkan. Beri topping santan kental.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
4 Porsi
