Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu, lalu goreng sambil sesekali diaduk agar matang merata. Goreng sampai bagian luar kentang berwarna kuning keemasan dan sedikit berkulit. Angkat, lalu tiriskan.

Panaskan 1 sdm margarin di wajan. Masukkan bawang merah, tumis sekitar 2 menit sampai layu. Tambahkan bawang putih dan jahe, lalu tumis sekitar 1 menit. Masukkan bawang bombay dan masak kembali selama 2–3 menit sampai layu dan sedikit kecokelatan. Terakhir, masukkan pala, merica putih, dan merica hitam. Aduk sekitar 30 detik sampai harum.

Masukkan 300 g daging sapi giling ke dalam tumisan bumbu. Ratakan daging di wajan dan diamkan sekitar 1 menit agar bagian bawahnya sedikit kecokelatan. Setelah itu, aduk sambil memecah gumpalan daging menggunakan spatula. Masak sampai daging berubah warna dan matang merata.

Masukkan kecap manis, saori saus tiram, kecap asin, gula merah, gula pasir, garam, Ajinomoto, dan masako. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata dan melapisi daging. Masak selama 2–3 menit dengan api kecil-sedang sampai bumbu harum dan mulai meresap.

Tuangkan 300 ml air panas ke dalam wajan. Aduk rata sambil mengeruk bagian dasar wajan agar bumbu yang menempel ikut tercampur ke dalam kuah. Besarkan api sebentar sampai kuah mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan tutup wajan sedikit terbuka. Masak selama 8–10 menit agar bumbu meresap ke dalam daging.

Masukkan kentang yang sudah digoreng sebelumnya. Aduk perlahan sampai kentang terbalut kuah semur. Tutup wajan sedikit terbuka, lalu masak dengan api kecil selama 8–10 menit sampai kentang empuk dan bumbu meresap. Sesekali aduk perlahan agar kentang tidak hancur.

Masukkan tomat yang sudah dipotong-potong dan tambahkan 1 sdt saus tomat. Aduk perlahan agar tercampur rata. Masak kembali selama 2–3 menit dengan api kecil sampai tomat sedikit layu dan kuah semur semakin menyatu. Angkat dan sajikan selagi hangat.