Membuat kulit ayam goreng: Panaskan sedikit minyak, lalu goreng kulit ayam hingga mengeluarkan minyak dan matang. Masukkan bawang merah, goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Membuat adonan: Blender ayam fillet bersama kulit ayam goreng, bawang merah goreng, bawang putih, Masako rasa ayam, gula pasir, merica, dan saus tiram hingga halus.

Mencampur bahan: Pindahkan adonan ke dalam wadah. Masukkan udang cincang, tepung maizena, baking powder, dan minyak wijen. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Potong keju sesuai selera.Untuk tes rasa :Masak sedikit adonan hingga matang untuk mencicipi rasanya.Jika masih kurang , tambahkan sedikit gula atau garam. Aduk kembali hingga rata.

Memberi isian: Siapkan tepung maizena untuk taburan agar tidak lengket di tangan saat dibentuk, Ambil secukupnya adonan, pipihkan, lalu letakkan potongan keju mozzarella di bagian tengah. Tutup dan bentuk menjadi bulatan hingga keju tertutup sempurna.

Mengukus: Susun bola-bola ayam dalam kukusan, lalu kukus selama kurang lebih 10 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.

Celupkan bola-bola ayam yang sudah dikukus ke dalam kocokan telur yang sudah diberi sedikit tepung maizena, kemudian gulingkan ke tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup rata.