Tadi pagi bikin bakpao ntuk cemilan anak-anak, untuk isiannya ada ayam kecap, dan agar lebih lezat daun autentik untuk isiannya saya tambahkan Saori saus tiram.
Isian bakpao:
| 200 gr paha ayam fillet, cincang kasar |
| 3 siung bawang putih, cincang |
| 1/2 siung bawang bombai, cincang |
| 1 sdm Saori saus tiram |
| 3 sdm kecap manis |
| 1/4 sdt lada bubuk |
| 1/2 sdt Masako kaldu ayam |
| 1/4 sdt garam |
| 150 ml air |
| 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air |
Adonan bakpao:
| 500 gr tepung terigu protein rendah |
| 1 sdt baking powder |
| 50 gr mentega putih |
| 5 gr garam |
Bahan biang adonan bakpao:
| 260 ml air hangat |
| 60 gr gula pasir |
| 5 gr ragi instan |
Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, lalu masukkan paha ayam cincang, aduk rata, masak hingga daging ayam berubah warna.
Tambahkanlada bubuk, garam, Saori saus tiram.
tambahkan juga kecap manis dan Masako Kaldu ayam.
Tambahkan air, aduk rata dan masak hingga daging ayam matang.
Beri air larutan tepung maizena, aduk rata hingga mengental, angkat.
Campur semua bahan biang, aduk rata lalu biarkan hingga berbuih sekitar 5 hingga 10 menit.
Campur tepung terigu dan baking powder, lalu tambahkan bahan biang, aduk rata, tambahkan mentega putih dan garam, uleni hingga adonan kalis, tutup adonan istirahatkan sekitar 5 menit.
Timbang adonan sekitar 50 gr kemudian bulatkan, istirahatkan kembali selama 10 menit.
Ambil 1 bulatan lalu pipihkan, beri isian secukupnya, kemudian bentuk sesuai selera.
beri alas potongan baking paper dibawah adonan bakpao, istirahatkan kembali bakpao selama 30 menit.
Lalu kukus bakpao selama 10 menit dengan api sedang cenderung kecil, angkat lalu sajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
75 Menit
8 Porsi
