Resep Asinan sayur betawi

Asinan sayur betawi

30 Menit

4 Porsi

Tentang Masakan

Asinan betawi merupakan kuliner khas jakarta yang terbuat dari berbagai macam sayuran segar yang disiram dengan saus kacang, rasanya pedas, manis, gurih dan suegeerrrr.

Bahan-Bahan

Bahan saus: 200 gr kacang goreng 4 siung bawang putih 10 buah cabe merah 5 buah cabe rawit 400 ml air (untuk menhaluskan kacang) 1 sdm ebi 3 keping gula merah 1 sdm gula pasir 50 ml air asam jawa 1 sdm masako kaldu jamur 1 sdm cuka 500 ml air (untuk merebus)

Bahan isi: 3 buah tahu putih rebus (potong dadu) 1/4 buah Kol (iris iris) 2 buah timun (potong2) 100 gr toge 2 buah wortel (serut) 100 gr daun selada (potong2) Secukupnya Krupuk 50 gr kacang goreng

Cara Membuat

Langkah 1/3

Cara: 1. Campur kacang goreng, bawang putih, ebi, cabe merah, cabe rawit dan air lalu haluskan.

Langkah 2/3

2. Campur bahan yg sudah dihaluskan dengan gula merah, gula pasir, masako kaldu jamur, air asem, cuka dan air masak sampai matang/ kuah mengental angkat dan sisihkan.

Langkah 3/3

3. Penyajian: siapkan piring isi dengan wortel, kol, timun, toge, daun selada, tahu, kacang goreng dan kerupuk lalu siram dengan saus kacang lalu sajikan.