Potong terong menyamping, lalu sisihkan. Setelah terong di potong di goreng setengah matang. Angkat dan tiriskan

Siapkan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah dan sedikit minyak goreng lalu Chopper secara bersamaan

Panaskan minyak goreng dalam wajan lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tambahkan sedikit garam agar tidak pahit bumbu nya. Tumis hingga bumbu harum. Jika bumbu sudah harum masukkan terong yang sudah di goreng setengah matang tadi. Aduk hingga bumbu hingga merata

Lalu tambahkan garam, Masako, dan gula. Aduk hingga semua tercampur, tambahkan sedikit air. Tunggu hingga balado terong cumi matang

Jika sudah matang, balado terong cumi siap dihidangkan.