Hadirkan cita rasa pedas segar khas Manado lewat Ayam Rica-rica Kemangi ala Ismi Maulidasari. Potongan ayam yang juicy dimasak bersama bumbu rica pedas dari cabai, bawang, jahe, dan serai, menghasilkan aroma harum yang menggugah selera. Sentuhan daun kemangi segar di akhir masakan memberi rasa khas yang membuat sajian ini semakin istimewa.
Rasa pedas gurih yang berpadu dengan wangi kemangi menjadikan masakan ini cocok untuk pecinta kuliner nusantara yang autentik. Disajikan hangat bersama nasi putih, Ayam Rica-rica Kemangi ini siap jadi menu favorit keluarga di rumah.
Ingin coba sendiri resepnya? Yuk, kunjungi Dapur Umami dan temukan inspirasi masakan rumahan lezat lainnya yang Teruji Umami!
Bahan Marinasi :
| 600 gram paha ayam atas bawah |
| 1/2 buah jeruk nipis |
| 1 sdt garam |
| 1/2 sdt lada bubuk |
Bumbu Halus :
| 6 siung bawang merah |
| 5 siung bawang putih |
| 1/2 ruas kunyit |
| 3 butir kemiri |
| 10 buah rawit merah |
| 8 buah cabe merah keriting |
Bahan Lainnya :
| 1 ikat kemangi |
| 7 buah rawit utuh |
| 1 batang sereh, geprek |
| 1/2 ruas lengkuas, geprek |
| 2 lembar daun salam |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt gula pasir |
| 1 bungkus Masako ayam |
Marinasi ayam dan diamkan selama 30 menit. Kemudian panggang dalam teflon dengan sedikit minyak hingga setengah matang.
Setelah itu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan sereh. Aduk sampai bumbu matang.
Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan 300 ml air, bumbui dengan garam, masako dan gula pasir secukupnya, menyesuaikan selera, tes rasa kemudian ungkep sampai empuk.
Sesaat sebelum diangkat, masukkan kemangi dan rawit utuh, aduk sebentar lalu angkat.
Pindahkan dalam piring saji. Siap untuk disajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
50 Menit
6 Porsi
