Donat khas Italia bernama bomboloni ini dikenal dengan teksturnya yang lembut, fluffy, dan memiliki isian yang melimpah. Berbeda dengan donat pada umumnya yang memiliki lubang di bagian tengah, bomboloni hadir berbentuk bulat tanpa lubang dengan berbagai pilihan isian.
Tak heran jika bomboloni banyak digemari oleh berbagai kalangan karena rasanya yang manis dan cocok dinikmati sebagai camilan. Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Yuk, kenali terlebih dahulu apa itu bomboloni dan cara membuatnya berikut ini!
Apa itu Bomboloni?
Bomboloni adalah donat tradisional yang berasal dari Italia, tepatnya dari wilayah Tuscany. Nama "bomboloni" berasal dari kata bomba yang berarti "bom kecil", merujuk pada ukurannya yang bulat dan berisi isian di bagian tengah.
Sekilas, bomboloni memang terlihat mirip dengan donat isi. Namun, teksturnya cenderung lebih lembut karena menggunakan adonan berbahan dasar ragi yang difermentasi hingga mengembang. Setelah digoreng, bomboloni biasanya dilapisi gula halus dan diisi dengan krim maupun selai.
Di Italia, bomboloni sering dinikmati sebagai menu sarapan bersama secangkir kopi. Sementara itu, di Indonesia, camilan ini semakin populer dengan berbagai kreasi isian, seperti cokelat, keju, matcha, hingga custard cream.
Perbedaan Bomboloni dan Donat
Meski sama-sama terbuat dari adonan berbahan dasar tepung terigu dan ragi, bomboloni dan donat memiliki beberapa perbedaan yang cukup mencolok. Berikut perbedaannya.
- Bentuk: Bomboloni berbentuk bulat tanpa lubang di bagian tengah, sedangkan donat pada umumnya memiliki lubang di tengah atau berbentuk cincin
- Tekstur: Bomboloni memiliki tekstur yang lebih lembut, fluffy, dan sedikit lebih padat. Sementara itu, tekstur donat lebih beragam, mulai dari yang empuk hingga sedikit kenyal.
- Isian: Bomboloni identik dengan isian yang melimpah, seperti custard cream, cokelat, atau selai buah. Sebaliknya, donat dapat disajikan dengan atau tanpa isian.
- Topping: Bomboloni biasanya hanya dilapisi gula pasir halus atau gula bubuk. Sementara itu, donat memiliki banyak variasi topping, seperti glaze, meses, cokelat, keju, hingga kacang.
Resep Bomboloni
Berikut ini bahan-bahan serta cara membuat bomboloni yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan Adonan:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 60 gram gula pasir
- 7 gram ragi instan
- 250 ml susu cair hangat
- 2 butir kuning telur
- 60 gram mentega tawar
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Isian:
- 200 gram cokelat oles
- 200 gram custard cream atau selai stroberi (sesuai selera)
Bahan Pelapis:
- 100 gram gula pasir halus
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam wadah, lalu aduk hingga merata
- Tambahkan susu cair hangat, kuning telur, dan ekstrak vanila. Uleni hingga adonan mulai tercampur rata.
- Masukkan mentega dan garam, kemudian uleni hingga adonan kalis dan elastis
- Tutup adonan menggunakan kain bersih atau plastik wrap, lalu diamkan selama 60 menit hingga mengembang dua kali lipat
- Kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian dengan berat sekitar 40–50 gram. Bulatkan setiap adonan. Diamkan kembali selama 30–45 menit hingga adonan mengembang.
- Panaskan minyak dengan api kecil hingga sedang, kemudian goreng bomboloni sambil dibalik sesekali hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Gulingkan bomboloni ke dalam gula pasir halus selagi masih hangat
- Buat lubang kecil pada salah satu sisi bomboloni menggunakan sumpit atau piping nozzle, lalu masukkan isian favorit menggunakan piping bag
- Bomboloni ala Italia yang fluffy dan lembut siap disajikan
Variasi Isian Bomboloni
Salah satu daya tarik bomboloni terletak pada isiannya. Berikut beberapa variasi isian bomboloni yang populer dan lezat untuk dicoba:
- Cokelat Hazelnut: Perpaduan rasa cokelat dan hazelnut yang manis serta creamy menjadi salah satu isian favorit banyak orang
- Custard Cream: Isian klasik khas Italia dengan tekstur lembut dan rasa manis yang pas sehingga cocok dipadukan dengan bomboloni yang fluffy
- Selai Stroberi: Rasa manis dan sedikit asam dari stroberi memberikan sensasi asam yang segar
- Krim Keju (Cream Cheese): Isian ini perpaduan rasa gurih dan creamy yang membuat bomboloni terasa lebih istimewa
- Matcha Cream: Cita rasa teh hijau yang sedikit pahit dan creamy cocok bagi pencinta dessert dengan rasa yang tidak terlalu manis
- Cookies and Cream: Perpaduan krim lembut dengan remahan biskuit cokelat memberikan tekstur dan rasa yang semakin nikmat
- Lemon Curd: Bagi yang menyukai cita rasa segar, lemon curd dengan perpaduan rasa manis dan asam bisa menjadi pilihan yang menarik
Bomboloni ala Italia menjadi salah satu camilan yang digemari karena teksturnya yang lembut, fluffy, dan memiliki isian creamy. Bomboloni juga mudah dikreasikan dengan berbagai pilihan isian.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara membuat yang praktis, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Yuk, buat bomboloni hangat dengan isian favorit untuk menemani momen bersantai bersama keluarga.
Baca Juga:
