Surabaya tidak hanya dikenal sebagai Kota Pahlawan, tetapi juga sebagai salah satu destinasi kuliner yang kaya akan cita rasa khas Jawa Timur. Beragam makanan khas Surabaya memiliki perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang menggugah selera.
Jika kamu berencana berkunjung ke Surabaya atau ingin mengenal lebih jauh kuliner khasnya, berikut beberapa makanan khas Surabaya yang wajib dicoba.
Makanan Khas Surabaya yang Wajib Dicoba
Mulai dari hidangan berkuah yang gurih hingga camilan legendaris, makanan khas Surabaya selalu berhasil memikat para pencinta kuliner. Berikut beberapa makanan khas Surabaya yang wajib kamu coba.
1. Rawon
Rawon adalah hidangan berkuah hitam ini memiliki cita rasa gurih yang karena penggunaan kluwek sebagai bahan utamanya. Perpaduan kluwek dengan aneka rempah, seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan serai.
Hidangan ini semakin populer dan identik dengan Kota Surabaya. Seporsi rawon biasanya disajikan dengan potongan daging sapi yang empuk, nasi hangat, tauge pendek, telur asin, sambal, dan kerupuk udang sebagai pelengkap.
Kamu juga bisa mencoba resep Rawon Iga ala Masako® dari Dapur Umami. Menggunakan Masako® Rasa Sapi yang gurih, hidangan ini menghadirkan kuah rawon yang kaya rempah dengan iga sapi yang empuk dan lezat untuk dinikmati bersama keluarga.
2. Rujak Cingur
Rujak cingur merupakan salah satu kuliner legendaris yang telah menjadi ikon Kota Surabaya sejak lama. Nama "cingur" berasal dari bahasa Jawa yang berarti moncong atau mulut sapi, yaitu bahan utama yang memberikan cita rasa dan tekstur khas pada hidangan ini.
Seporsi rujak cingur terdiri dari kangkung dan tauge, mentimun, nanas, lontong, tahu, tempe, serta irisan cingur sapi yang disiram bumbu petis. Bumbu tersebut dibuat dari campuran petis udang, kacang tanah, cabai, gula merah, dan pisang batu yang diulek hingga menghasilkan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang khas.
Kuliner ini dipercaya telah ada sejak abad ke-19 dan menjadi salah satu bukti akulturasi budaya kuliner di Surabaya. Keunikan perpaduan bahan dan rasanya menjadikan rujak cingur sebagai salah satu makanan khas Surabaya yang wajib dicoba saat berkunjung ke Kota Pahlawan.
3. Lontong Balap
Lontong balap adalah salah satu kuliner legendaris Surabaya yang telah ada sejak awal abad ke-20. Nama "balap" konon berasal dari para pedagang lontong yang dahulu berjalan cepat atau seolah berlomba untuk menjajakan dagangannya dari satu tempat ke tempat lain.
Lontong balap terdiri dari potongan lontong, tauge, tahu goreng, lentho atau perkedel berbahan kacang tolo, yang disiram kuah gurih berbumbu bawang putih dan kecap. Hidangan ini biasanya disajikan bersama sambal dan sate kerang yang semakin menambah rasa gurih dan lezatnya.
Kamu juga bisa recook Lontong Balap ala AJI-NO-MOTO® dari Dapur Umami. Menggunakan AJI-NO-MOTO® yang membuat cita rasa kuah dan lentho semakin gurih dan lezat, hidangan khas Surabaya ini cocok disajikan sebagai menu sarapan maupun makan bersama keluarga.
4. Lontong Kupang
Lontong kupang adalah hidangan perpaduan kupang dengan kuah gurih yang khas menghasilkan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Hidangan lontong kupang terdiri dari potongan lontong, kupang rebus, lentho berbahan kacang tolo, serta siraman kuah gurih yang dilengkapi dengan bawang goreng dan sambal petis.
Kupang adalah kerang kecil yang banyak ditemukan di perairan pesisir Jawa Timur. Kuliner ini dipercaya telah ada sejak puluhan tahun lalu dan berkembang di wilayah pesisir Surabaya serta Sidoarjo yang menjadi sentra penghasil kupang.
Namun, hati-hati jika memiliki alergi seafood atau kerang karena kupang termasuk salah satu jenis kerang yang dapat memicu reaksi alergi pada sebagian orang.
5. Sate Klopo
Dalam bahasa Jawa, klopo berarti kelapa, merujuk pada penggunaan kelapa parut berbumbu yang menjadi ciri utama hidangan ini. Sebelum dibakar, potongan daging sapi, ayam, atau jeroan dibaluri dengan kelapa parut yang telah dibumbui sehingga menghasilkan aroma gurih.
Berbeda dengan sate pada umumnya, taburan kelapa parut pada hidangan sate klopo ini membuat bagian luar sate memiliki tekstur yang sedikit renyah dengan cita rasa gurih yang. Sate klopo biasanya disajikan bersama bumbu kacang, irisan bawang merah, sambal, dan nasi hangat.
Perpaduan rasa gurih dari daging dan kelapa sangrai menjadikan sate klopo sebagai salah satu makanan khas Surabaya yang wajib dicoba saat berkunjung ke Kota Pahlawan.
6. Sate Karak
Berbeda dengan sate pada umumnya, bahan utama sate karak adalah jeroan sapi, terutama usus sapi, yang telah dibumbui dengan rempah kemudian dibakar hingga matang. Kemudian, sate karak disajikan bersama ketan hitam kukus sebagai pengganti nasi atau lontong.
Hidangan ini juga tidak menggunakan bumbu kacang seperti sate pada umumnya, melainkan ditaburi serundeng kelapa berbumbu yang memberikan cita rasa gurih dan aroma yang khas. Perpaduan gurihnya sate jeroan dengan ketan hitam dan serundeng yang kaya rasa menjadikan sate karak memiliki karakteristik yang unik.
Sebagai salah satu kuliner legendaris Surabaya, sate karak banyak dijajakan pada pagi hari dan sering dijadikan menu sarapan oleh masyarakat setempat. Meski kini penjualnya tidak sebanyak dahulu, sate karak tetap menjadi bagian dari kekayaan kuliner Surabaya.
7. Tahu Tek
Nama tahu tek berasal dari bunyi "tek... tek... tek..." yang dihasilkan oleh alat masak yang dipukul oleh para pedagang saat menggunakan gerobak. Suara khas tersebut digunakan untuk menarik perhatian pembeli dan lambat laun menjadi asal-usul nama hidangan ini.
Seporsi tahu tek terdiri atas tahu goreng, lontong, kentang, tauge, dan telur yang dipotong-potong, kemudian disiram saus petis yang terbuat dari campuran petis udang, kacang tanah, bawang putih, dan cabai. Hidangan ini biasanya disajikan dengan tambahan kerupuk sebagai pelengkap.
Kamu bisa mencoba resep Tahu Tek Surabaya ala Sajiku® dari Dapur Umami. Menggunakan Sajiku® Tepung Bumbu Serbaguna untuk adonan telurnya, hidangan ini menjadi semakin praktis dengan cita rasa yang gurih dan lezat.
8. Pecel Semanggi
Pecel semanggi menggunakan daun semanggi yang direbus hingga empuk dan disajikan bersama kecambah, kemudian disiram saus khas berbahan ubi jalar, kacang tanah, gula merah, dan cabai yang menghasilkan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas.
Daun semanggi sendiri merupakan tanaman air yang tumbuh di daerah rawa atau persawahan dengan daun berbentuk menyerupai empat kelopak. Daun semanggi yang masih muda biasanya direbus hingga empuk dan diolah menjadi hidangan yang kaya akan serat.
Saus pecel semanggi memiliki tekstur yang lebih kental dengan rasa yang khas karena penggunaan ubi jalar sebagai salah satu bahan utamanya. Hidangan ini biasanya dihidangkan menggunakan kerupuk puli yang berfungsi sebagai alas sekaligus pengganti sendok.
9. Lontong Mi
Seporsi lontong mi terdiri atas irisan lontong, mi kuning, tauge, dan tahu goreng yang disiram kuah kaldu gurih berbumbu. Hidangan ini biasanya disajikan dengan sambal petis yang memberikan perpaduan rasa gurih, sedikit manis, dan pedas yang khas.
Lontong mi juga menjadi salah satu bukti akulturasi budaya dalam kuliner Surabaya. Lontong merupakan makanan yang telah lama dikenal dalam tradisi kuliner masyarakat Jawa, sedangkan mi menjadi bahan pangan yang banyak digunakan dalam masakan Tionghoa.
Perpaduan tekstur lembut dari lontong, kenyalnya mi kuning, dan renyahnya tauge membuat lontong mi memiliki cita rasa yang begitu nikmat dan menggugah selera.
Kamu tidak perlu jauh-jauh pergi ke Surabaya untuk menikmatinya. Beragam hidangan khas Nusantara bisa kamu recook di rumah dengan mengikuti resep-resep pilihan dari Dapur Umami yang praktis dan lezat.
Jadi, dari berbagai makanan khas Surabaya di atas, mana yang paling membuatmu penasaran? Yuk, hadirkan cita rasa khas Indonesia di meja makan dan buat momen makan bersama keluarga semakin istimewa!
Baca Juga:
