Pilih pakis yang muda dan tidak keras, kalau saya batang yang masih muda tetap saya masak. Ada yang ga suka, jadi bener bener cuma daun daun muda aja.

Kupas bersih: bawang merah, bawang putih, kencur. Lalu cuci bersih cabe, daun salam dan lengkuasnya. Jangan lupa udang juga saya bersihkan kulitnya.

Masukan chopper atau bisa pake cara manual. Klo saya pake chopper menghemat waktu. Bawang putih, bawang merah, kencur.

Siapkan wajan dan kasih minyak sedikit aja. Jika sudah panas masuk, masukan bumbu yang sudah di haluskan, cabe yang sudah diiris, lengkuas dan daun salam. Tumis hingga harum. Jika sudah harum, masukan udangnya dan tumis hingga udang matang.Masukan daun pakis yang sudah dibersihkan, aduk hingga pakis susut dan tambahkan bahan tambahan secukupnya dan sesusai selera.