1

- Cuci bersih terong, potong-potong. Rendam air garam sebentar.- Buat adonan pelapis, celupkan terong ke dalamnya lalu goreng hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.- Haluskan cabai merah besar dan rawit. Iris tipis bawang putih, bawang merah, dan cabai keriting.- Tumis bawang merah dan putih hingga layu, masukkan bumbu ulek dan cabai iris. Tumis hingga matang. - Tuang saus tiram, kecap manis. Aduk rata. Jika terlalu kering, tuang sedikit air, masak hingga mendidih dan mengental.- Masukkan terong goreng, aduk rata dengan bumbu.- Terong raos siap dinikmati dengan nasi hangat.