Telur crispy ini punya tekstur kriuk yang kontras dengan bagian dalamnya yang tetap lembut. Rasanya ringan tapi gurih, cocok dijadikan lauk cepat atau camilan hangat. Teknik pelapisan gandanya membuat hasil gorengannya berbentuk keriting dan renyah seperti menu street food populer yang sering kamu temui di depan sekolah atau kafe kecil. Simpel, cepat, tapi hasilnya bikin puas.
Adonan Telur
| 2 butir telur |
| 1/4 sdt garam |
| 1/4 sdt merica |
| 1 cubit AJI-NO-MOTO |
Bahan Pelapis Kering
| 5 sdm tepung terigu |
| 3 sdm tepung tapioka/maizena |
| 1/2 sdt bawang putih bubuk |
| 1/2 sdt kaldu bubuk |
| 1/4 sdt merica |
Bahan Pelapis Basah
| Ambil 2 sdm dari tepung kering, beri 6-7 sdma air |
Kocok telur dengan garam, merica, dan AJI-NO-MOTO
Siapkan pelapis kering dan pelapis basah di dua mangkuk terpisah
Panaskan minyak agak banyak dengan api sedang
Tuang telur ke wajan sambil diratakan tipis seperti membuat dadar
Setelah agak matang, angkat dan potong-potong telur menjadi ukuran kecil/serong
Ambil potongan telur: celupkan ke pelapis basah, gulingkan ke pelapis kering sambil dicubit-cubit agar keriting
Goreng hingga berwarna keemasan dan teksturnya renyah
Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
20 Menit
2 Porsi
