Name: Tahu Telur Surabaya
Cook time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1 butir telur ayam; 2 potong tahu putih, potong dadu kecil; 1 genggam tauge sudah di rebus; 1 batang daun bawang, iris; Secukupnya garam; 4 sdm kacang tanah goreng/sanggrai; 2 siung bawang putih di goreng; 7 bh rawit merah; ½ sdm petis ikan; 1 sdm air asam jawa; ¼ sdt ajinomoto; ½ sdm gula merah; Secukupnya garam; Air hangat secukupnya; Daun bawang untuk taburan; Kerupuk udang

Kocok lepas telur , beri sedikit garam lalu tambahkan daun bawang dan tahu, aduk hingga rata

Kemudian buat dadar telur, lalu masak hingga matang

Blender semua bahan bumbu kacang. Pemakaian airnya bisa di sesuaikan dengan kekentalan yang diinginkan, jangan lupa koreksi rasanya.

Tata dadar telur ke atas piring saji, beri taoge rebus, dan siram dengan bumbu kacang. Setelah itu taburi dengan daun bawang. Sajikan dengan kerupuk udang. Silahkan dicoba.