Resep Sayur Asem Khas Betawi

Sayur Asem Khas Betawi

4.56

45 Menit

4 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Hampir semua daerah mempunyai resep sayur asem sendiri-sendiri kali ini saya akan bikin sayur asem khas Betawi Berikut ini adalah resep sayur asem Betawi, khas Jakarta yang segar dan nikmat. Mari kita buat

Bahan-Bahan

Bahan Sayuran

100 gr kacang panjang, potong-potong

20 gr kacang merah, rebus hingga empuk

100 gr labu siam, kupas dan potong dadu

1 buah jagung manis, potong-potong

30 gr melinjo (opsional)

Daun melinjo secukupnya

1 buah terong ungu, potong-potong

30 gr nangka muda, rebus hingga empuk

1 sdm asam jawa, larutkan dengan 50 ml air, saring

BUmbu Halus

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting

3 butir kemiri

1 sdt terasi (bakar lebih enak)

Garam, gula, dan penyedap masako sapi secukupnya

Cara Membuat

Langkah 1/6

Rebus air sekitar 1,5 liter dalam panci hingga mendidih.

Langkah 2/6

Masukkan bumbu halus ke dalam air mendidih. Masak sampai bumbu matang dan harum

Langkah 3/6

Tambahkan air asam jawa, aduk rata.

Langkah 4/6

Masukkan sayuran yang keras lebih dulu seperti nangka muda, kancang merah, jagung, dan melinjo. Rebus sampai setengah empuk.

Langkah 5/6

Tambahkan labu siam, kacang panjang, terong, dan daun melinjo. Masak sampai semua sayur matang.

Langkah 6/6

Tambahkan garam, gula dan penyedap lalu koreksi rasa, kalau dirasa ada yang kurang tinggal tambahin bumbu lagi. Sajikan hangat! Bisa ditambah sambal terasi dan tempe goreng biar makin mantap, selamat menikmati