Olahan sambel goreng berbahan dasar krecek (kerupuk kulit nasi) yang gurih dan pedas, serta berkuah santan creamy.
Bahan Utama
| 100 gram krecek/krupuk kulit khusus sayur (pilih yang tidak mudah hancur) |
| 200 gr tahu putih (potong dadu & goreng) |
| 500 ml santan sedang (bisa pakai 1 bungkus santan instan 65ml yang diencerkan dengan air) |
| 2 lembar daun salam |
| 1 batang serai, memarkan |
| 1 ruas lengkuas, memarkan |
| 10 buah cabai rawit utuh (sesuai selera) |
| 2 sdm Gula merah, |
| 1 sdt garam, dan |
| 3 sdt Ajinomoto |
| secukupnyaMinyak untuk menumis |
Bumbu Halus
| 6 butir bawang merah |
| 3 siung bawang putih |
| 5 buah cabai merah besar (buang bijinya jika tidak ingin terlalu pedas) |
| 3 buah cabai merah keriting |
| 2 butir kemiri, sangrai |
Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai benar-benar matang, harum, dan warnanya sedikit menggelap (supaya tidak langu).
Tuang santan cair ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan sampai mendidih perlahan agar santan tidak pecah.
Masukkan gula merah, garam & Ajinomoto. Koreksi rasa hingga menemukan keseimbangan rasa gurih, manis, dan pedas yang pas.
Masukkan krecek, tahu goreng, dan cabai rawit utuh. Aduk rata hingga krecek mulai mengempis dan menyerap kuah santan.
Kecilkan api, masak terus sampai kuah menyusut, bumbu meresap sempurna, dan minyaknya mulai keluar (nyemek-nyemek).
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
40 Menit
6 Porsi
