Sambal goreng kentang adalah hidangan khas Indonesia yang populer, terutama saat perayaan seperti Lebaran. Hidangan ini merupakan perpaduan antara kentang goreng dengan bumbu sambal yang kaya rempah, sering ditambahkan bahan lain seperti hati ampela ayam, atau hati sapi dan petai.
bahan utama
| 500gr kentang, potong dadu lalu goreng |
| 250gr ati ampela ayam |
| santan kental 100ml |
bumbu halus
| bawang merah 13 siung |
| bawang putih 9siung |
| cabai metah 5biji |
| cabai rawit 20biji (tidak diblender) |
| kemiri 8butir |
aromatik
| jahe 1ruas |
| sereh 1 batang |
| daun jeruk 9lembar |
| daun salam 2lembar |
bumbu
| garam 1sdt |
| gula 1sdm |
| masako ayam 1sachet |
| Aji-no-moto 1sdt |
kupas kentang, potong dadu, rendam dengan air sebelum di goreng. tiriskan lalu goreng hingga kuning kecoklatan
bersihkan ati ampela lalu potong sesuai selera, bisa direbus atau digoreng
haluskan bumbu, lalu gongso dengan aromatik, masak hingga benar-benar matang.
tuang air lalu bumbui, korekai rasa.
masukkan kentang, cabai dan ati ampela yg sudah matang. tunggu hingga airnya menyusut
setelah bumbu mulai menyusut tambahkan santan, campur rata. masak 5-10 menit. angkat dan siap di sajikan
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
5 Porsi
