120.7 Kkal
2.7 gram
7.5 gram
9.4 gram
1.9 gram
Kandungan tiap satu porsi
Sambal Krecek merupakan hidangan khas Jawa yang terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dengan kuah santan yang kaya rempah. Perpaduan krecek (kerupuk kulit) yang kenyal dengan kacang tolo menciptakan tekstur unik yang menyerap bumbu dengan sempurna.
Pada resep ini, penggunaan Masako® Rasa Sapi dan AJI-NO-MOTO® membantu memperkuat rasa gurih yang seimbang pada kuah santan. Dipadukan dengan bumbu halus seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi, serta tambahan daun salam dan lengkuas, hidangan ini memiliki aroma khas Nusantara yang kuat dan menggugah selera.
Sambal Krecek paling nikmat disajikan hangat sebagai pelengkap nasi gudeg atau nasi putih. Cocok sebagai menu makan siang atau makan malam dengan cita rasa tradisional yang autentik. Untuk mencoba berbagai inspirasi masakan lainnya, kamu juga bisa menemukannya melalui aplikasi resep Dapur Umami.
Bahan Utama:
| 75 g kacang tolo atau kacang merah, rendam 2 jam |
| Air untuk merebus |
| 150 g krecek (kerupuk kulit siap pakai), rendam air panas, tiriskan |
| 3 sdm minyak goreng |
| 3 lembar daun salam |
| 3 cm lengkuas, memarkan |
| 1 sdt Masako® Rasa Sapi |
| ½ sdt AJI-NO-MOTO® |
| 1.2 L santan encer |
| 20 buah cabai rawit merah |
| 1 sdm air asam jawa |
| 30 g gula merah sisir |
Bumbu, haluskan:
| 100 g cabai merah besar |
| 100 g bawang merah |
| 5 siung bawang putih |
| 1 sdt terasi |
Dalam panci rebus kacang tolo dalam air hingga lunak, angkat, tiriskan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga berbau harum. Tambahkan Masako® Rasa Sapi dan AJI-NO-MOTO®, masak sambil diaduk hingga bumbu matang.
Tuang santan, masukkan kacang tolo, aduk. Masak sambil ditimba-timba hingga mendidih.
Masukkan krecek dan cabai rawit, tambahkan air asam jawa dan gula merah, aduk. Teruskan memasak hingga krecek lunak dan menyerap bumbu, angkat.
Sajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
4 Menit
20 Porsi
