Name: Sambal Kencur Ala Ajinamoto ®Terasi Bubuk
Cook time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 8 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas); 10 buah cabai merah keriting; 3 siung bawang putih; 2 siung bawang merah; 2 cm kencur (kupas dan iris); 1 sdt Terasi Bubuk Ajinomoto; 1 sdt gula merah (sisir halus); ½ sdt garam; 1 sdt air jeruk limau (opsional); 2 sdm minyak goreng panas

Goreng sebentar cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, bawang merah, dan kencur sampai agak layu. Tiriskan.

Ulek atau blender semua bahan yang telah digoreng tadi bersama terasi bubuk Ajinomoto, gula merah, dan garam sampai halus (boleh sedikit kasar jika suka tekstur)

Tuang minyak panas ke dalam sambal, aduk rata. Tambahkan air jeruk limau/nipis jika suka,