Name: Sambal Goreng Kentang Rempelo ati
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g kentang, potong dadu; 250 g hati ampela ayam; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 batang serai, memarkan; 100 ml air; 100 ml santan; Minyak untuk menggoreng; Garam dan gula secukupnya; ½ sdt AJI-NO-MOTO; 6 bawang merah; 4 bawang putih; 5 cabai merah; 5 cabai rawit; 2 butir kemiri; ½ sdt terasi bubuk udang ajinomoto

Rebus hati ampela hingga matang, kemudian potong-potong.Goreng kentang hingga matang dan berkulit, sisihkan.

Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga matang.Masukkan hati ampela, aduk rata.Tuangkan santan dan air. Bumbui dengan garam, gula, dan AJI-NO-MOTO.

Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.Masukkan kentang goreng, aduk hingga seluruh bumbu tercampur rata.

Masak sebentar, lalu angkat dan sajikan.