Resep Sambal Bajak

Sambal Bajak

4.55

30 Menit

6 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Sambal sebagai penambah selera makan. Rasanya pedas, asam dan manis

Bahan-Bahan

150gr cabe merah keriting

50gr cabe rawit merah

7 buah bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah tomat

1 bungkus Ajinomoto Terasi Udang

1 sdm air asam jawa

2 sdm Gula merah disisir

1 sdt Garam

Secukupnya minyak goreng

Cara Membuat

Langkah 1/1

1. Cuci bersih semua cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Potong-potong agak besar agar mudah dihaluskan nanti. 2. Goreng Bahan: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Goreng hingga layu dan matang, tapi jangan sampai gosong. Angkat dan tiriskan. 3. Pindahkan semua bahan yang sudah digoreng ke dalam cobek. Tambahkan Ajinomoto Terasi Udang, gula merah sisir, garam. Ulek semua bahan hingga halus atau sesuai tingkat kekasaran yang diinginkan. 4. Tumis Sambal: Panaskan sisa minyak goreng di wajan yang sama. Masukkan sambal yang sudah dihaluskan. Tumis dengan api kecil cenderung sedang. 5. Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Terus masak sambal sambil sesekali diaduk hingga matang sempurna, minyaknya keluar, dan warnanya sedikit lebih gelap. 6. Koreksi Rasa. 7. Sajikan.