Pertama kali muncul risoles dengan isian ragout, campuran sayuran dan daging ayam yang creamy. Seiring perkembangan zaman, manusia semakin kreatif juga, banyak varian isi risoles, tidak cuma yang asin gurih, yang manis juga ada. Ini saya namakan Risoles Pizza karena isiannya mirip topping pizza. Tambahkan AJINOMOTO dalam adonan kulit dan isian agar rasanya semakin umami.
Bahan Kulit Risoles :
| 150 gr tepung terigu serbaguna |
| 1,5 sdm tepung tapioka |
| 1/2 sdt garam |
| 1/2 sdt AJINOMOTO |
| 1 butir telur |
| 350 ml air |
| 2 sdm minyak sayur |
Bahan Isian Risoles:
| 8 lembar smoked beef, potong dadu |
| 1/2 siung bawang bombay, cincang halus |
| 100 gr saus bolognese |
| 2 sdm air (bisa pakai susu cair) |
| 30 gr keju parut |
| Secukupnya oregano |
| 1 sdm minyak goreng untuk menumis |
| Secukupnya mayonaise |
Bahan Pelapis Kulit :
| 3 sdm terigu serbaguna |
| Secukupnya air |
| Secukupnya tepung panir |
Membuat kulit, campur semua bahan kering dalam mangkuk, aduk rata.
Masukkan telur, tuang air bertahap sambil terus diaduk. Jika sudah tercampur rata, masukkan minyak, aduk rata. Saring.
Masukkan AJINOMOTO, aduk rata. Panaskan wajan anti lengket.
Ambil secukupnya adonan, tuang ke wajan, putar wajan agar membentuk lingkaran. Gunakan api kecil saja, angkat kulit jika sisi-sisinya sudah kering. Lakukan sampai adonan habis. Pastikan setiap akan mengambil adonan, diaduk dulu.
Membuat isian, panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai harum, masukkan smoked beef, aduk rata.
Masukkan saus bolognes dan air, lalu masukkan AJINOMOTO, aduk rata. Masak sampai mengental, angkat.
Tambahkan keju parut dan oregano pada isian, aduk rata.
Ambil selembar kulit risoles, beri isian dan mayonaise, lipat dan gulung. Lakukan sampai selesai. Buat adonan pelapis dengan mencampur terigu dan air sampai teksturnya agak kental.
* Celup risoles ke dalam pelapis terigu, lalu lapis dengan tepung panir hingga rata. Jika sudah selesai, simpan dulu dalam kulkas minimal 15 menit agar tepung panirnya set.
Goreng risoles dalam minyak panas dengan api sedang sampai kulit berwarna kuning keemasan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
120 Menit
10 Porsi
