Risoles yang terbuat dari sayuran, daging ayam, susu dan keju plus Ajinomoto MSG rasanya lengkap gurih Umami dan kalau makan dua pasti kurang. Jadi kalau bikin ini tuh sekali bikin bisa 34 pcs dengan kulit diameter 18 cm. Bikin sekalian yang banyak buat di frozen jadi kapan pun mau tinggal ambil dan dimasak. Dan bisa dibikin kaya birthday cake gitu.
BAHAN ISI
| 250 gr dada ayam |
| 150 gr kentang, potong dadu |
| 150 gr wortel, potong dadu |
| 1 buah bawang bombai ukuran sedang, cincang kasar |
| 3 siung bawang putih, cincang halus |
| 250 ml susu uht |
| 100 gr keju cheddar |
| 20 gr tepung terigu |
| 1 batang daun bawang, iris halus. |
| 4 sdm minyak goreng |
BAHAN SEASONING
| 1 sdt garam |
| 1 sdt Ajinomoto MSG |
| 1 sdt gula pasir |
| 1/2 sdt merica bubuk |
BAHAN KULIT
| 300 gr terigu protein sedang |
| 60 gr tapioka |
| 1/2 sdt garam |
| 4 sdm minyak sayur |
| 800 ml air |
Siapkan panci rebus kentang, wortel dan ayam hingga 3/4 lunak. Untuk ayamnya suwir-suwir atau dichopper.
Siapkan wajan, panaskan minyak goreng lalu tumis bawang bombai & bawang putih hingga harum.
Masukkan dada ayam, wortel & kentang. Aduk hingga tercampur rata.
Tuang susu uht, garam, gula pasir, merica bubuk dan Ajinomoto MSG, masak hingga mendidih. Tambahkan keju cheddar. Aduk rata
Masukkan terigu yg sudah dicairkan dgn sedikit air, aduk cepat & masak hingga mengental.
Terakhir masukkan daun bawang, aduk sebentar. Angkat & diamkan hingga uap panasnya hilang.
Kulit risol: Campurkan semua bahan kulit aduk rata. Saring.
Panaskan fry pan anti lengket ukuran 18 cm dengan api sedang cenderung kecil, tuangkan setengah sendok sayur masak hingga pinggirannya agak kering angkat. Lakukan hingga adonan habis.
Penyelesaian: ambil 1 lembar kulit lalu isi dgn 1 sendok makan rogout, gulung lalu padatkan. Lakukan hingga adonan habis.
Celupkan risoles ke putih telur lalu gulingkan ke tepung roti.
Goreng risoles dgn minyak banyak dgn api kecil hingga matang kuning keemasan. Angkat & tiriskan.
Bentuk seperti birthday cake hiasan dengan cabai rawit hijau dan beri pita.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
65 Menit
10 Porsi
