Musim hujan, ngemil paling enak ya gorengan. Risoles salah satunya. Dengan isian rogout ayam jamur bumbu saus teriyaki, enak banget. Apalagi kalau di cocol dengan saus Mayumi..
bahan Kulit
| 250 gram tepung terigu |
| 25 gram tepung tapioka |
| 1 butir telur |
| 2 sdm minyak goreng |
| 1/2 sdt garam |
| 1/2 sdt masako ayam |
| 500 ml air |
bahan isi
| 300 gram dada ayam |
| 1 buah wortel |
| 5 lembar jamur kuping |
| 1 siung bawang bombay |
| 3 siung bawang putih |
| 1 sdm tepung maizena |
| 2 sdm margarin |
| 100 ml air |
bumbu seasoning
| 2 sdm Saori saus Teriyaki |
| 1 sdt gula pasir |
| 1/2 sdt masako |
| 1/2 sdt garam |
| 1 sdt lada bubuk |
bahan pelapis
| 5 sdm tepung terigu |
| 1/4 sdt garam |
| 1/2 sdt masako ayam |
| 300 ml air |
| tepung panir |
Campur semua bahan kulit, tuang air sedikit demi sedikit dan aduk hingga tidak ada yang bergerindil.
Saring adonan, lalu diamkan beberapa saat kurang lebih 15 menit
Panaskan teflon, oles tipis margarin atau minyak. Tuang adonan, ratakan. Jika sudah terlihat mengelupas, tanda sudah matang. Sisihkan
Rebus daging ayam hingga matang, lalu suwir-suwir atau blender.
Cincang jamur, wortel, bawang bombay dan bawang putih.
Tumis margarin, masukkan bawang bombay dan bawang putih. Tumis hingga harum
Masukkan wortel dan jamur kuping. aduk rata, kemudian masukkan ayam. aduk kembali.
Beri garam, gula, lada dan saus teriyaki. Tuang air dan aduk rata.Masak hingga bumbu meresap
Tuang larutan maizena, aduk hingga mengental. Test rasa..
Penyajian. Ambil selembar kulit, isi dengan isian ayam jamur. Lipat seperti amplop. Lakukan sampai habis.
Buat larutan pelapis, masukkan risoles ke adonan pelapis kemudian gulingkan ke tepung panir. Ulangi lagi sekali. Sisihkan
Goreng dengan minyak panas di api sedang.
Sajikan dengan saus Mayumi atau cabe rawit
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
20 Porsi
