Risol pindang tongkol bumbu bali adalah camilan goreng renyah berisi suwiran ikan pindang tongkol yang dimasak bumbu bali pedas manis, menciptakan perpaduan tekstur kulit lembut dan rasa rempah yang kaya
Bahan Kulit Risol
| 250 gr tepung terigu |
| 3 sdm tepung tapioka |
| 1 butir telur |
| 5 sdm minyak |
| 550 ml air |
| 1/4 sdt garam |
| 1/4 sdt Ajinomoto |
Bahan Tepung Pelapis
| Secukupnya tepung panir |
| Secukupnya larutan terigu kental (terigu+air) |
Bahan Isian
| 125 gr Pindang tongkol |
| 1 lembar Daun salam. |
| 3 lembar Daun jeruk. buang tulangnya, iris halus |
| 1 batang Serai ambil bagian putihnya, memarkan |
| 1 sdm Air asam jawa. |
| 1 sdm Gula merah sisir |
| 1/4 sdt garam |
| 1/4 sdt Ajinomoto |
Bumbu Halus
| 3 butir Bawang merah |
| 2 siung Bawang putih |
| 4 buah Cabai merah keriting |
| 1 butir Kemiri sangrai |
| 1/2 ruas jari Kencur |
| 1/2 ruas jari Kunyit |
| 1 sdt Terasi bakar |
Suwir pindang tongkol
tumis bumbu halus hingga harum
tambahkan gula merah sisir, masak hingga larut
masukkan suwiran pindang tongkol, aduk rata
tambahkan Ajinomoto, garam. aduk rata
tambahkan larutan asam jawa, aduk rata. masak hingga matang. sisihkan biarkan hangat.
membuat kulit risol: campur semua bahan kulit risol, aduk rata
saring adonan tersebut.
panaskan teflon, kuas dengan sedikit minyak. tuang adonan pakai takaran sendok sayur. masak hingga matang, pindahkan ke piring lain. lakukan hingga adonan habis
ambil selembar kulit risol, beri isian. gulung dan rekatkan.
masukkan ke larutan tepung yang kental
gulingkan di tepung panir. masukkan ke dalam freezer minimal 30 menit.
goreng hingga kecoklatan, tiriskan. siap disajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
50 Menit
15 Porsi
