Membuat Isian Sayur : Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.Masukkan wortel dan kentang, aduk rata, lalu tuangkan sedikit air agar sayuran empuk.Tambahkan garam, gula, lada,micin dan kaldu bubuk. Masak hingga air menyusut dan sayuran matang.Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang, seledri, dan larutan tepung terigu. Aduk cepat hingga isian mengental dan kesat. Angkat dan biarkan dingin

Membuat Kulit Risol : Campurkan terigu, tapioka, dan garam dalam wadah.Masukkan telur, lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk hingga mulus. Masukkan minyak sayur, aduk rata.Saring adonan agar tidak ada tepung yang bergerindil.Panaskan teflon (api kecil), oles tipis dengan minyak. Tuang satu sendok sayur adonan, putar teflon agar rata.Masak hingga pinggirannya mengelupas. Balikkan teflon di atas piring untuk mengeluarkan kulitnya. Lakukan sampai habis

Ambil selembar kulit, beri 1 sendok makan isian sayur.Lipat bagian bawah ke atas, lalu lipat sisi kanan dan kiri ke dalam, dan gulung ke atas hingga rapi.Celupkan risol ke dalam larutan tepung terigu, lalu gulingkan ke atas tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup rata.Tips: Simpan risol di dalam kulkas selama 15-30 menit sebelum digoreng agar tepung panir menempel sempurna dan tidak rontok saat digoreng

Menggoreng Risol : Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang cenderung kecil.Goreng risol hingga berwarna cokelat keemasan secara merata. Jangan terlalu sering dibolak-balik agar tidak bocor.Angkat, tiriskan, dan sajikan hangat bersama cabai rawit atau saus sambal