Name: Recook Soto Ceker Ayam
Cook time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 3 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 3 butir kemiri sangrai; 1/2 sdt lada bubuk; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt kunyit bubuk; 1 ruas lengkuas, memarkan; 1 batang serai, memarkan; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; Secukupnya garam; Secukupnya Ajinomoto; Secukupnya gula; 500 gr ceker ayam; Secukupnya daun bawang; Secukupnya minyak utk menumis; 500 ml air kaldu ceker (dari rebusan ceker); 200 ml air

Rebus ceker sampai empuk. Kuahnya jangan dibuang ya karena mengandung banyak sekali kolagen dan kaldu. Kalo aku cukup disaring aja supaya kotorannya hilang.

Haluskan bumbu halus. Kemudian tumis dengan bumbu aromatik sampai matang dan tanak.

Tuang air rebusan ceker, air putih dan masukkan ceker. Masak sampai mendidih. Beri seasoning garam, ajinomoto, gula dan lada bubuk. Jangan lupa koreksi rasa.

Yang terakhir taburi dengan daun bawang, beri perasan jeruk nipis dan siap disajikan.