ragù alla bolognese (Spaghetti Bolognese)

1. Persiapkan Bahan-Bahan Siapkan semua bahan yang diperlukan, termasuk spaghetti, daging cincang, bawang, dan bahan lainnya. Potong dan cincang bawang bombay, bawang putih, wortel, dan seledri.

2. Rebus Spaghetti Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan sedikit garam (sekitar 1 sdm). Masukkan spaghetti ke dalam air mendidih dan masak sesuai petunjuk pada kemasan (biasanya 8-12 menit) hingga al dente. Angkat, tiriskan, dan beri sedikit minyak zaitun agar tidak lengket.

3. Membuat Saus Bolognese -Tumis Bahan Dasar Panaskan minyak zaitun atau mentega dalam wajan besar. Tumis bawang bombay hingga layu, kemudian tambahkan bawang putih, wortel, dan seledri. Aduk hingga harum. -Masukkan Daging Cincang Tambahkan daging cincang ke dalam wajan. Tumis hingga daging berubah warna menjadi cokelat dan matang sempurna. -Tambahkan Tomat Masukkan pasta tomat dan tomat kaleng. Aduk hingga merata. Tuangkan kaldu cair (dan anggur merah jika digunakan) ke dalam wajan. -Bumbui Saus Tambahkan garam, merica, oregano, daun salam, dan gula pasir (jika perlu). Aduk rata dan kecilkan api. -Masak Perlahan Masak saus dengan api kecil selama 20-30 menit agar bumbu meresap. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air. Tambahkan susu cair atau krim untuk rasa lebih creamy (opsional).

4. Penyajian Tempatkan spaghetti di piring saji. Tuangkan saus Bolognese di atasnya. Taburi dengan keju parmesan dan peterseli cincang sesuai selera.

Tips: - Aduk saus sesekali saat memasak agar tidak gosong. - Sajikan segera agar spaghetti tetap hangat dan teksturnya sempurna.