Name: Pepes Tongkol Ala AJI-NO-MOTO®
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g fillet ikan tongkol, potong 4 bagian; - 50 g kemangi, ambil daunnya; - 16 buah cabai rawit hijau utuh; - 4 buah tomat hijau iris; - 1 sdt AJI-NO-MOTO®; - 2 batang daun bawang, iris kasar; - 2 buah jeruk nipis, ambil airnya; - 3 lembar daun salam; - ½ sdm garam; - Daun pisang, untuk membungkus; - Tusuk gigi; - 15 butir bawang merah; - 7 siung bawang putih; - 6 buah cabai merah besar; - 5 butir kemiri sangrai; - 4 cm lengkuas; - 4 cm kunyit; - 2 cm jahe

Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum. Tambahkan AJI-NO-MOTO® , aduk rata. Angkat.

Aduk rata bersama daun tomat, cabai, dan daun bawang. Tambahkan daun kemangi, aduk.

Siapkan daun pisang. Taruh satu lembar daun salam dan satu potong serai. Taruh satu bagian adonan pindang, bungkus, dan sematkan. Lakukan sampai adonan pindang habis.

Kukus selama 30 menit sampai matang, Angkat dan sajikan.