Name: Pepes Ayam Kemangi
Cook time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 500 gr ayam, potong sesuai selera; 8 rawit utuh; 2 daun salam, sobek-sobek; 2 ikat kemangi, siangi; 1 daun bawang, iris; 1 sereh, memarkan; 2 daun jeruk, sobek-sobek; 1 ruas lengkuas, meamrkan; 1 sdt gula; 1 sdt garam; 1 sdt Masako rasa ayam; Daun pisang secukupnya; Lidi untuk menyemat; 200 ml air; Minyak untuk menumis; 8 bawang merah; 4 bawang putih; 3 kemiri sangrai; 8 cabe merah; 10 rawit

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Lalu masukkan ayam, aduk sampai tercampur rata. Masukkan daun bawang, garam dan gula, tambahkan kaldu ayam bubuk, Biarkan sampai air menyusut

Tata ayam diatas daun pisang. Masukkan, ayam, daun kemangi dan cabai rawit utuh. Bungkus dan semat lidi.

Panaskan kukusan, lalu kukus pepes ayam selama 35 menit. Lalu bakar diatas telflon hingga kering lalu angkat.