Pepes adalah cara memasak bahan makanan seperti ikan, ayam, tahu dan sebagainya dengan cara dikukus. Bahan makanannya biasanya dibungkus dengan daun pisang. Pepes ayam resep warisan nenek saya ini sangat enak, dulu nenek hanya pakai Ajinomoto, sekarang saya tambahkan juga Masako Kaldu Ayam.
Bahannya :
| 1 ekor ayam |
| 1 buah jeruk nipis |
Bumbu Halus :
| 2 buah cabe merah keriting |
| 8 butir bawang merah |
| 4 siung bawang putih |
| 1 ruas jahe |
| 1 ruas kunyit |
| 4 butir kemiri sangrai |
| 3 sdm minyak goreng untuk menumis |
| 30 ml air |
Bumbu Pelengkap :
| 1 sdt garam |
| 1 sdt lada bubuk |
| 1 sdt Masako Kaldu Ayam |
| 1/2 sdt AJINOMOTO |
| 10 lembar daun salam |
| 10 batang serai, ambil putihnya saja |
| 20 buah cabe rawit merah |
| 2 buah tomat, potong menjadi 10 bagian |
| 1 batang daun bawang, iris kasar |
| 2 ikat kemangi, ambil daunnya |
| Secukupnya daun pisang |
Potong-potong ayam, cuci sampai bersih, kucuri air jeruk nipis, diamkan sebentar, bilas.
Tumis bumbu halus sampai harum dan tanak. Tambahkan air, bumbui garam, lada bubuk, Masako Kaldu Ayam, aduk rata.
Masukkan ayam, aduk rata. Masak sampai airnya menyusut agar bumbu meresap ke ayam.
Tambahkan Ajinomoto, aduk rata beberapa saat, angkat.
Siapkan daun pisang yang sudah digarang, ambil 2 lembar, taruh daun salam, serai, ayam, cabe rawit, tomat, daun bawang, dan kemangi. Bungkus rapat, beri semat. Lakukan sampaj selesai.
Panaskan panci kukusan sampai beruap banyak. Kukus ayam selama 30 menit.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
5 Porsi
