Pecel Terong Santan adalah sajian rumahan khas Nusantara berupa terong bakar yang disiram kuah pecel bumbu kacang bersantan. Kuahnya gurih, pedas, dan kental, cocok disantap dengan nasi hangat. Resep ini mudah dibuat dan bisa jadi menu andalan keluarga.
Bahan Utama:
| 3 bh terong ungu |
| 5 bh telur ceplok |
| 3 sdm santan cair instan |
Bumbu Pecel:
| 10p gram kacang tanah sanggrai, haluskan |
| 3 siung bawang putih |
| 10 bh cabe rawit merah |
| 3 bh cabe merah keriting |
| 5 lembar daun jeruk |
| sejempol kencur |
| 1 sdt Ajinomoto |
| secukupnya garam |
| 50 gram gula merah |
| ½ sdm gula pasir |
| ½ sdt daging buah asam jawa |
Pelengkap:
| bawang goreng |
goreng sebentar hingga sedikit layu cabe, bawang putih, kencur dan daun jeruk. setelah itu angkat dan tiriskan minyaknya
ulek bumbu yang sudah di tumis hingga sedikit halus. lalu tambhakan gula merah dan daging asam jawa., ulek kembali hingga tercampur rata.
pindahkan bumbu ulen ke dalam wadah, campurkan dengan kacang tanah, ajinomoto, garqm, serta gula pasir. aduk rata.
tambahkan air panas serta santan , lalu aduk hingga mendapatkan bumbu pecel yang kental. lalu cicipi rasanya.
panggang tering diatas kompor hingga matang, laku kupas kulit dan buang bagian yang gosong nya.
penyajian: tata terong ke tas piring saji, penyetkan sedikit. lalu soram dengan bumbu pecel. sajikan dengan telor ceplok, beri taburan bawang goreng. well done!!
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
3 Porsi
