Mie Ayam adalah hidangan kaki lima yang sangat populer di Indonesia dengan potongan ayam kecap manis,kuah kaldu dan sawi.
-
| 900 gram ayam, potong kecil-kecil |
| 8 keping mie telur |
| 100 ml minyak goreng |
| 600 ml air |
| 1 batang kayu manis |
| 5 butir kapulaga |
| 1 batang daun bawang |
| 2 lembar daun salam |
| 2 lembar daun jeruk |
bumbu halus ayam kecap
| 12 siung bawang merah |
| 6 siung bawang putih |
| 1 batang daun bawang, ambil batang putihnya |
| 7 butir kemiri |
| 1 ruas jahe |
| 2 ruas lengkuas |
| ½ ruas kunyit |
| 2 sdt merica bubuk |
Kuah mie ayam
| 900 ml air |
| 2 siung bawang merah |
| 5 siung bawang putih |
| 1 sdt merica bubuk |
| ½ sdt pala bubuk |
| 1 sdt garam |
| 2 sdt Masako kaldu ayam |
| 1 batang daun bawang |
Seasoning ayam kecap
| 2 sdt garam |
| 8 sdm kecap manis |
| 10 gram gula merah |
| 1 sachet Masako kaldu ayam |
| 5 sdm Saori saus tiram |
Pelengkap
| Bakso ayam |
| Sawi |
| Daun seledri |
| Cabe rawit ulek |
Siapkan semua bahan-bahan yang di perlukan.
Panaskan minyak lalu tumis bumbu ayam kecap, masukkan kayu manis, kapulaga, daun salam, daun jeruk kemudian masak hingga harum dan masukkan garam dan Masako.
Masukkan potongan ayam dan ceker, tambahkan pula daun bawang.
Aduk rata dan tambahkan air.
Masukkan kecap manis, gula merah dan Saori saus tiram.
Masak hingga kuah sedikit menyusut dan koreksi rasa.
Untuk membuat kuah, didihkan air kemudian masukkan bumbu kuah yang sebelumnya sudah di tumis.
Setelah air mendidih masukkan bakso, masak hingga bakso mengapung kemudian tambahkan daun bawang, sisihkan.
Untuk membuat sambalnya rebus dalam air mendidih cabe rawit merah hingga empuk lalu ulek hingga halus.
Rebus sawi sebentar saja agar tetap hijau.
Rebus mie telur hingga empuk ±3 menit.
Mie ayam sudah lengkap.
Tata mie ayam dengan pelengkapnya dan siap di sajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
8 Porsi
