Rawon adalah kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan ciri khas kuahnya yang pekat karena penggunaan kluwek sebagaisalah satu bumbunya. Penyajian rawon pun bervariasi, ada yang pake lontong ada juga yang pake nasi hangat. Untuk topingnya biasanya memakai tauge dan daun bawang. Sering juga ditambahkan telur asin. Apapun variasi penyajiannya, agar rasa rawon lebih nendang aku menambahkan Masako Rasa sapi. Lebih terasa sapinya 😙😋
Bahan:
| 500g daging sapi |
| 3 liter air |
| daun jeruk dan serai geprek |
Bahan kuah rawon:
| 3 liter air rebusan daging |
| 1 sdm garam |
| 3 bks Masako Sapi |
| 50g gula jawa |
Bumbu halus
| 6 siung bawang putih |
| 12 siung bawangmerah |
| 4 butir kemiri |
| 4 butir kluwek |
| 2 buah cabe merah keriting |
| 2 cm kunyit |
| 1 sdm ketumbar sangrai |
| 1 sdt merica |
Bumbu aromatic
| 5 lembar daun jeruk |
| 2 ruas lengkuas |
| 1 batang serai geprek |
Dalam panci panaskan air, setelah mendidih masukan daging sapi. tambahkan daun jeruk dan serai. Masak selama 15 menit lalu matikan api. Saring air kaldunya. Lalu panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bumbu aromatic, tumis hingga layu dan keluar aromanya.
Tuang air sisa rebusan daging.
Masukkan irisan daging sapi.
Tambahkan gula merah.
Tambahkan garam.
Tambahkan Masako Sapi.
Masak dengan api sedang hingga matang dan daging empuk.
Tata lontong ke dalam mangkuk, tambahkan tauge, daun bawang dan bawang goreng. Lalu tuang kuah rawon panas beserta irisan daging. Sajikan selagi panas.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
5 Porsi
