Resep lodho ayam bumbu nyemek

lodho ayam bumbu nyemek

Durasi masak 120 Menit
Porsi 10 Porsi
Ayam Lodho adalah hidangan autentik khas Tulungagung dan Trenggalek yang memiliki keunikan pada proses memasaknya: ayam dipanggang atau diasap terlebih dahulu sebelum dimasak dalam kuah santan kental yang pedas.

Bahan - bahan

bahan utama

  • 1 ekor ayam kampung muda 1,5 - 2kg
  • air kelapa 700ml
  • santan 110ml

bumbu halus

  • bawang putih 10siung
  • bawang merah 20siung
  • cabai merah 5 biji
  • ketumbar 2sdm
  • kemiri 8 biji
  • merica 1sdm
  • jinten 1sdt
  • jahe 2ruas
  • kunyit 2ruas
  • kencur 2ruas

aromatik

  • daun salam 2 lembar
  • daun jeruk 5lembar
  • sereh 2batang

Cara Membuat

1

bersihkan ayam, panggang bisa pakai teflon atau langsung di atas bara api atau arang hingga kecoklatan

2

sangrai kemiri, ketumbar, merica, jinten hingga berubah warna

Langkah 3
3

gongso bumbu halus hingga matang

Langkah 4
4

bumbui dengan Masako, ajinomoto, garam, gula, koreksi rasa

Langkah 5
5

tuang air kelapa, lalu masukkan ayam yg telah di panggang dan cabai rawit. setelah air 10menit tambahkan santan kental 110 ml aduk agar santan tdk pecah

Langkah 6
6

masak dengan api kecil selama 69 menit, agar ayam kampung matang dan lembut dagingnya. dan siap di sajikan

5 Comment
Share Share

Rating Resep

Menurut kamu, bagaimana rasa resep ini?

Komentar (5)

enak nih

enaknya

enakk niaaaann

User

Hasil Recook (0)

Belum ada hasil recook