Resep lodho ayam bumbu nyemek

lodho ayam bumbu nyemek

Durasi masak 120m
Porsi 10 Porsi
Ayam Lodho adalah hidangan autentik khas Tulungagung dan Trenggalek yang memiliki keunikan pada proses memasaknya: ayam dipanggang atau diasap terlebih dahulu sebelum dimasak dalam kuah santan kental yang pedas.

Bahan - bahan

bahan utama

  • 1 ekor ayam kampung muda 1,5 - 2kg
  • air kelapa 700ml
  • santan 110ml

bumbu halus

  • bawang putih 10siung
  • bawang merah 20siung
  • cabai merah 5 biji
  • ketumbar 2sdm
  • kemiri 8 biji
  • merica 1sdm
  • jinten 1sdt
  • jahe 2ruas
  • kunyit 2ruas
  • kencur 2ruas

aromatik

  • daun salam 2 lembar
  • daun jeruk 5lembar
  • sereh 2batang

Cara Membuat

1

bersihkan ayam, panggang bisa pakai teflon atau langsung di atas bara api atau arang hingga kecoklatan

2

sangrai kemiri, ketumbar, merica, jinten hingga berubah warna

Langkah 3
3

gongso bumbu halus hingga matang

Langkah 4
4

bumbui dengan Masako, ajinomoto, garam, gula, koreksi rasa

Langkah 5
5

tuang air kelapa, lalu masukkan ayam yg telah di panggang dan cabai rawit. setelah air 10menit tambahkan santan kental 110 ml aduk agar santan tdk pecah

Langkah 6
6

masak dengan api kecil selama 69 menit, agar ayam kampung matang dan lembut dagingnya. dan siap di sajikan

5 Comment
Share Share

Komentar (5)

enak nih

enaknya

enakk niaaaann

User

Hasil Recook (0)

Belum ada hasil recook