Rindu suasana di desa Trenggalek, salah satunya rindu dengan masakan khas disana yaitu Ayam Lodho . Sempat ragu apa Aku bisa membuatnya di rumah, secara kalau di desa bumbunya medok banget memakai peralatan traditional, dibakar di api kayu langsung. Alhamdulillah ternyata Aku bisa bikin lodho Ayam seenak dan semedok di desa Trenggalek. Kuncinya ada pada AJI-NO-MO-TO, Lodho Ayam semakin sedap di masak dengan kuah santan kental yang pedas dan gurih .
Bahan-Bahan
| 1 ekor ayam kampung, bagi 4 atau utuh juga boleh |
| 1/2 sdt AJI-NO-MOTO |
| 800 ml air |
| 1 daun serai, geprek |
| 400 ml santan instan |
| 4 lembar daun jeruk |
| 2 lembar daun salam |
| sejempol lengkuas, geprek |
| secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk |
Bumbu halus :
| 10 bawang merah |
| 5 bawang putih |
| 4 kemiri |
| 15 cabai rawit (sesuai selera) |
| 2 cm jahe |
| seruas kunyit |
| 2 cabai merah |
| 1/2 sdt lada bubuk |
| 1 sdt ketumbar bubuk |
Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis. bakar ayam diatas kompor atau fry pan juga bisa.
Panaskan minyak, tumis bumbu utuh sampai harum. tunggu dingin. lalu haluskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun serai daun dan jeruk lengkuas. masukkan ayam. tambahkan air. tambahkan AJI-NO-MO-TO, garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. masak hingga ayam empuk .
Tambahkan santan . tingkat kekentalan kuahnya sesuai selera. jangan lupa test rasa. angkat jika sudah matang. lodho ayam siap disajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
6 Porsi
