masukkan tepung beras, gula pasir ,air essen pandan dan garam ke dalam panci, aduk rata ,masak hingga mengental dan meletup-letup.

tuang adonan ke atas tepung ketan yang ada di dalam wadah tahan panas, aduk-aduk dengan spatula, setelah hangat uleni dengan tangan hingga kalis.

taburi alas dengan tepung ketan, lalu gulung adonan memanjang, lalu potong-potong, ambil satu potong adonan pipihkan lalu beri isian sambal terasi, tutup adonan lalu bulatkan

masukkan klepon ke dalam air mendidih, tunggu hingga mengapung, angkat klepon, gulingkan ke atas kelapa parut kukus.

Untuk membuat sambal:Haluskan cabai, bawang, tomat, dan terasi.Tumis hingga harum, lalu masukkan gula merah serut.Masak hingga agak kering. Dinginkan.