Ketan serundeng ini mempunyai cita rasa gurih pada ketan dan manis pedas pada bubuk serundengnya.
Bahan Utama
| 250 gr Beras ketan |
| 1 lembar Daun pandan diikat simpul |
| 120 ml Santan kekentalan sedang |
| 1 ruas jempol Kunyit haluskan |
| 1 sdt Garam |
Bumbu serundeng
| 50 gr Kelapa parut |
| 2 buah Bawang merah |
| 1 siung Bawang putih |
| 2 buah Cabe merah keriting |
| 1/2 sdt Garam |
| 1/2 sdt Ajinomoto penyedap rasa |
| 1 sdt Gula pasir |
| 1 batang Sereh ambil bagian putih, geprek |
| 1 lembar Daun jeruk |
| 1/2 ruas jempol Kunyit haluskan |
| 1 ruang kelingking Kencur haluskan |
| 1/4 sdt Ketumbar |
Rendam beras ketan minimal 4 jam
Tumis bumbu halus dengan sereh dan daun jeruk hingga harum
Masukkan kelapa parut lalu aduk rata
Tambahkan garam, gula pasir dan Ajinomoto penyedap rasa. Aduk rata
Aduk terus hingga kering dan kecoklatan. Siap digunakan.
Jika sudah dingin, haluskan bubuk serundeng
Kukus beras ketan yang sudah direndam selama 20 menit bersama daun pandan simpul
Didihkan santan, kunyit halus, garam bersama daun pandan.
Pindahkan ketan darinkukusan ke wadah. Selagi panas, tuangkan santan ke dalam wadah
Aduk rata hingga meresap semua lalu kukus kembali 20 menit
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
10 Porsi
