Resep Ketan Serundeng ala Masako

Ketan Serundeng ala Masako

4.94

60 Menit

10 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Ketan serundeng adalah jajanan pasar tradisional Indonesia yang memadukan gurih dan pulennya nasi ketan dengan taburan serundeng (kelapa parut yang disangrai bersama bumbu rempah). Hidangan ini memiliki perpaduan rasa yang khas: gurih, sedikit manis, dan biasanya memiliki sentuhan rasa pedas atau aroma kencur yang kuat

Bahan-Bahan

Bahan Utama

500 gr Beras Ketan Putih

500 gr Santan kelapa kental

2 sdt garam

1 lembar daun pandan

Bahan Serundeng

1 buah kelapa parut

2 ruas kencur

1 ruas kunyit

4 buah cabe merah

2 buah cabe rawit

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

4 lembar daun jeruk

1 batang serai

1 1/2 sdt garam

1 sachet masako ayam

1 Sdm gula merah iris

1 sdt asam jawa

2 sdt gula

Cara Membuat

Langkah 1/10

Langkah awal kita masak serundeng terlebih dahulu. halus kan semua bumbu tumis hingga harum jangan lupa untuk berikan seasoning

Langkah 2/10

masukkan kelapa parut ke dalam tumisan bumbu aduk rata

Langkah 3/10

masak menggunakan api kecil sambil terus di aduk sampai benar benar kering

Langkah 4/10

jika sudah matang angkat lalu sisihkan.

Langkah 5/10

Langkah ke 2 yaitu cuci bersih beras ketan. kemudian panaskan air di dalam kukusan. kukus beras ketan selama 15 menit jangan lupa sesekali untuk di aduk

Langkah 6/10

siapkan santan kelapa kental beri garam dan penyedap rasa di wadah terpisah

Langkah 7/10

masukkan beras ketan yang sudah di kukus tadi ke dalam santan yang sudah di berikan seasoning tadi. aduk hingga rata

Langkah 8/10

Kukus kembali beras ketan tadi selama lebih kurang 20 menit atau sampai ketan benar benar matang. setelah itu angkat lalu dingin

Langkah 9/10

tahap selanjutnya yaitu mencetak ketan serundeng nya. cetak sesuai selera. di sini aku menggunakan alat ini agar mudah terbentuk. tekan tekan serundeng hingga padat kemudian tambahkan ketan tadi di atasnya. lakukan hingga semua bahan habis

Langkah 10/10