Kakap Asam Pedas Melayu

Bahan-bahan

• 1-1,2kg ikan kakap, potong-potong sesuai selera
• 1/2 buah nanas, potong kecil
• 1 batang sereh, geprek
• 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
• 300ml Air asam jawa secukupnya
• 1300ml air
• 1 sdt AJI-NO-MOTO® MSG
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 4 sdm minyak goreng, untuk menumis bumbu

Bumbu halus:

• 10 cabe merah kering
• 10 cabe rawit merah
• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1 sachet AJI-NO-MOTO® Terasi Udang Bubuk