Asam pedas Melayu ini lebih pekat dan medok bumbunya karena banyak menggunakan rempah-rempah dan penggunaan cabainya di mix menggunakan cabai kering jadi warnanya lebih pekat dan rasanya lebih pedas dari asam pedas daerah lainnya.
Bahan-bahan
| 1-1,2kg ikan kakap, potong-potong sesuai selera |
| 1/2 buah nanas, potong kecil |
| 1 batang sereh, geprek |
| 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek |
| 2 lembar daun salam |
| 1 lembar daun kunyit, ikat simpul |
| 300ml Air asam jawa secukupnya |
| 1300ml air |
| 1 sdt AJI-NO-MOTO® MSG |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt gula pasir |
| 4 sdm minyak goreng, untuk menumis bumbu |
Bumbu halus:
| 10 cabe merah kering |
| 10 cabe rawit merah |
| 6 bawang merah |
| 4 bawang putih |
| 2 cm jahe |
| 1/2 sdt kunyit bubuk |
| 1 sachet AJI-NO-MOTO® Terasi Udang Bubuk |
Rebus cabe merah kering selama 5 menit saja. Angkat dan tiriskan
Haluskan bumbu dengan chopper/blender/ulekandan tambahkan AJI-NO-MOTO® Terasi Udang Bubuk hingga halus.
Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus dengan daun jeruk, sereh, daun salam dan daun kunyit hingga bumbu pecah minyak.
Tambahkan air, masak hingga mendidih
Tambahkankan ikan kakap, garam, gula pasir dan AJI-NO-MOTO® MSG, aduk-aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan nanas, masak selama 15 menit sambil diaduk-aduk sesekali.
Sajikan Ikan Asam Pedas Melayu selagi panas.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
25 Menit
4 Porsi
