Haii moms semuaa.. Berhubung hari ini cuaca mendung, pak suami minta dibuatkan makanan berkuah.. "Ikan Palumara" merupakan makanan khas Makassar yang bercitarasa asam segar dan gurih.. Biasanya ikan yg digunakan ikan tongkol atau kakap tapi kali ini saya menggunakan ikan patin sungai.. Selain itu untuk resep aslinya tidak menggunakan terasi, tapi kali ini saya menambahkan Ajinomoto Terasi Udang dan ternyata rasanya jauh lebih enaak, lezat dan umami.. Yukk moms coba jg buat dirumah..
Bahan2nya :
| *2 ekor ikan Patin sungai ukuran sedang |
| *1 batang sereh, geprek |
| *2 lembar daun jeruk |
| *2 lembar daun Salam |
| *3 siung bawang merah, iris |
| *3 siung bawang putih, iris |
| *3 cabe merah keriting, iris |
| *3 cabe hijau keriting, iris |
| *5 cabe rawit merah |
| *1 batang daun bawang, iris serong |
| *1 buah tomat merah, iris serong |
| *1 buah tomat hijau,iris serong |
| *4 buah tomat ceri,belah 2 |
| *3 buah belimbing wuluh,iris |
| *merica, gula, garam dan penyedap rasa secukupnya |
| *1 bungkus terasi udang |
| *air secukupnya |
| *2 buah jeruk nipis,ambil airnya |
Bahan Bumbu Halus
| *8 bawang merah |
| *5 bawang putih |
| *1 ruas kunyit |
1. Marinasi ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan sereh hingga harum. lalu Masukkan bumbu halus tumis lg hingga matang
3. Masukkan air dan ikan Patin. Aduk rata
4. keriting, cabe rawit merah, tomat merah, tomat hijau, tomat ceri,belimbing wuluh,terasi udang,merica, gula, garam dan penyedap rasa. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
6 Porsi
