Resep masakan kali ini berbahan dasar Ikan yang akan diolah dengan bumbu rica. Ikan merupakan sumber protein yang baik bagi tubuh. Penggunaan bumbu untuk bahan dasar ikan berperan sangat penting agar hasil hidangan tidak lagi berbau amis dan mengganggu cita rasanya. Ikuti langkah-langkah untuk menghilangkan bau amis pada ikan dengan melihat video dari Dapur Umami. Resep Ikan Bakar Rica-rica ala AJI-NO-MOTO® yang mudah, enak dan bergizi ini cocok menjadi pilihan menu masak hari ini.
Yuk, recook bareng resepnya dan jodohin dengan nasi putihmu. Share juga hasil recook-mu di Jurnal Umami dan jangan lupa ajak temanmu untuk jadi Member Dapur Umami untuk nikmati keseruannya bersama dengan mengikuti beragam aktivitas seru yang bisa kamu lihat di sini. Umamin tunggu, ya!
Oh ya, jangan lupa Ma, mampir yuk untuk lihat Gurihnya Resep Ikan Bakar & Panggang dengan Khas Nusantara, tentunya agar cita rasa dapur Mama semakin meng-Indonesia!
Bahan-bahan
2 ekor Ikan nila sedang per ekor ukuran 150 gram
1 bh Jeruk nipis untuk dibalurkan di ikan
1 sdt Garam
Bahan sambal rica-rica:
50 gr Cabai keriting merah
50 gr Cabai keriting hijau
15 bh Cabai rawit merah
15 bh Cabai rawit hijau
4 siung Bawang putih
8 siung Bawang merah
1 sdt Garam
½ sdt AJI-NO-MOTO®
20 ml Minyak goreng
Bumbu untuk olesan ikan pada saat dibakar (Bumbu Oles):
3 siung Bawang putih
6 siung Bawang merah
1 ruas jari Jahe
3 bh Kemiri
40 ml Minyak goreng
½ sdt Garam
Cara memasak
Langkah 1
Sayat ikan dan baluri dengan jeruk nipis, garam juga setengah bagian bumbu olesan ikan untuk proses marinasi. Marinasi selama 15 menit.
Langkah 2
Haluskan semua bahan untuk olesan ikan, hingga halus, lalu tumis sampai wangi. Olesi ikan dengan bumbu sembari dibakar.
Langkah 3
Haluskan semua bahan untuk sambal rica- rica, tumis hingga harum,
tambahkan AJI-NO-MOTO®.
Tips: Saat memanggang, gunakan teflon dalam keadaan panas dan berminyak agar ikan tidak lengket di permukaan teflon.
Langkah 4
Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
Langkah 5
Sajikan ikan bakar rica dengan sambal dan kemangi.
