Resep Gulai Tepek Ikan khas Jambi

Gulai Tepek Ikan khas Jambi

4.85

40 Menit

8 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Gulai ikan tepek yang berasal dari Seberang Kota Jambi yang menggunakan bahan ikan menjadikan makanan ini sering dijadikan sebagai salah satu suguhan waktu acara pernikahan, kenduri ataupun acara adat lainnya yang ada di Jambi. Sesuai dengan namanya yaitu "tepek" maka cara pembuatan makanan ini adalah di "tepek-tepek" ataupun dipipihkan. Taste nya gurih dan sedikit asam segar yang berasal dari buah nanas.

Bahan-Bahan

250 gr daging ikan kakap giling

100 gr sagu

750 ml santan

½ sdt garam

½ sdt gula

1 telur

1 sdt Masako rasa ayam

1 sdt Ajinomoto untuk kuah gulai

1 sdt garam untuk kuah gulai

¼ nanas, potong kotak

2 daun salam

2 daun jeruk

1 sereh, memarkan

Daun pisang secukupnya

Bumbu halus :

2 bawang putih

8 cabe merah

6 bawang merah

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

1 ruas lengkuas

1 sdt ketumbar

4 kemiri sangrai

Cara Membuat

Langkah 1/4

Buat Tepek : Campur ikan giling, telur, garam, gula, Masako rasa ayam dan sedikit air. Aduk hingga merata lalu masukan sagu.

Langkah 2/4

Aduk dengan menggunakan sendok kayu hingga bemar-benar tercampur rata. Ambil daun, lepekkan adonan lalu kukus hingga matang, angkat laku dinginkan potong-potong.

Langkah 3/4

Aduk dengan menggunakan sendok kayu hingga bemar-benar tercampur rata. Ambil daun, lepekkan adonan lalu kukus hingga matang, angkat laku dinginkan potong-potong.

Langkah 4/4

Bila sudah mulai kental masukkan tepek yang sudak di kukus dan buah nanas. Masak hingga kuah sat dan mengental. Cek rasa lalu angkat.