Resep Gulai Tepek Ikan

Gulai Tepek Ikan

4.83

35 Menit

6 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Gulai tepek ikan adalah masakan khas Jambi yang hampir bisa ditemukan disetiap acara atau hajatan di Jambi. Soal rasa? rasanya khas gulai dengan gurihnya santan dan citarasa masakan Sumatera yang kaya akan rempah. Sesuai dengan namanya yaitu "tepek" maka cara pembuatan makanan ini adalah di "tepek-tepek" ataupun dipipihkan. Tastenya gurih dan sedikit asam segar yang berasal dari buah nanas. Resep keluarga turun temurun dari nyai (nenek) hingga kini masih cocok dilidah karena rasanya yang lezat dan gurih.

Bahan-Bahan

Bahan :

500 gr tenggiri giling

100 gr sagu

750 ml santan

1 sdt garam

1 sdt Masako rasa ayam

1 telur

100 ml air

½ buah nanas, potong dadu

2 daun salam

2 daun jeruk

1 sereh, memarkan

Daun pisang secukupnya

Cara Membuat

Langkah 1/5

Buat Tepek : Campur ikan giling, telur, garam, gula, kaldu jamur dan sedikit air. Aduk hingga merata lalu masukan sagu.

Langkah 2/5

Aduk dengan menggunakan sendok kayu hingga benar-benar tercampur rata. Ambil daun, lepekkan adonan lalu kukus hingga matang, angkat laku dinginkan potong-potong.

Langkah 3/5

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan sere hingga harum. Masukkan santan aduk rata. Tambahkan garam, gula dan MASAKO.

Langkah 4/5

Bila sudah mulai kental masukkan tepek yang sudak di kukus dan dipotong-potong beserta buah nanas.

Langkah 5/5

Masak hingga kuah sat dan mengental. Cek rasa lalu angkat.