Salah satu masakan khas Sumatera Barat yang terkenal di Minang. Kuahnya kental, gurih dan sedikit pedas. Isian cumi adalah tahu dan telur, dimasak menggunakan santan dan sayur singkong sebagai pelengkap #ResepNusantara
Bahan Utama
| 500 gram cumi |
| 1/4 ikat sayur daun singkong |
| 1/2 buah jeruk nipis |
| 700 ml santan encer |
| 500 ml santan kental |
Bahan Isian Cumi
| 2 buah tahu putih |
| 1 butir telur |
| 1/4 sdt lada bubuk |
| 1 sdm kaldu ayam masako |
Bahan Pelengkap
| 2 helai daun salam |
| 1 helai daun kunyit |
| 1 batang serai |
Bumbu Halus
| 6 siung bawang merah |
| 5 buah bawang putih |
| 2 cm jahe |
| 2 butir kemiri |
| 2 cm kunyit |
| 3 cm lengkuas |
| 1 sdt ketumbar butiran |
| 14 buah cabe merah |
| 5 buah cabe rawit |
Bumbu Tambahan
| 2 bungkus kaldu ayam masako |
| 2 sdt garam halus |
| 1 sdt gula |
Bersihkan cumi. Tambahkan air jeruk nipis dan diamkan 10 menit. Cuci bersih kembali
Campur semua bahan isian dan masukkan dalam plastik. Ambil cumi, tuang bahan isian kedalam cumi dan ikat dengan tusuk gigi agar tidak bocor
Tumis bumbu halus dan bahan pelengkap hingga harum. Lalu tuang santan encer. Masak hingga mendidih
Masukkan cumi dan sayur singkong. Masak hingga sayur layu. Lalu tuang santan kental, aduk kembali. Masak hingga mendidih
Tambahkan garam, kaldu ayam masako dan gula. Aduk & masak hingga matang. Koreksi rasa. Siap disajikan
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
8 Porsi
