Name: GARANG ASEM KUAH MERAH
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Potong ikan pe asap; 1 Buah Cabai rawit merah iris; 4 Buah Cabai rawit merah utuh; 2 Batang daun bawang iris; 2 Lembar daun salam; Secukupnya gula pasir dan garam; Secukupnya MSG Ajinomoto; 4 Siung bawang putih; 4 Siung bawang merah; 5 Buah cabai rawit merah; 3 Buah cabai keriting merah; 2 Butir Kemiri; 1 Ruas jari jahe dan lengkuas; 50 ml air asam jawa

Tumis bumbu halus bersama daun salam dan sebagian daun bawang iris.

Beri air bersih dan air asam jawa, lalu masukkan potongan ikan pe-nya, aduk rata. Masak hingga kuah meresap ke ikan.

Beri irisan tomat, sisa irisan daun bawang dan cabai rawit merah utuh aduk rata.. Bumbui dengan gula pasir, garam dan MSG Ajinomoto. Koreksi rasanya, masak hingga mendidih.