Pertama kali nyoba bikin Garang asem versi pedas dengan bumbu halus, dan tanpa daun pisang. Garang asem biasanya menggunakan daging ayam, tapi kali ini aku buat dengan ikan pe, atau ikan asap, tanpa santan, tapi tetap gurih umami karena pakai MSG dari Ajinomoto.
Bahan,
| 4 Potong ikan pe asap |
| 1 Buah Cabai rawit merah iris |
| 4 Buah Cabai rawit merah utuh |
| 2 Batang daun bawang iris |
| 2 Lembar daun salam |
| Secukupnya gula pasir dan garam |
| Secukupnya MSG Ajinomoto |
Bumbu halus,
| 4 Siung bawang putih |
| 4 Siung bawang merah |
| 5 Buah cabai rawit merah |
| 3 Buah cabai keriting merah |
| 2 Butir Kemiri |
| 1 Ruas jari jahe dan lengkuas |
| 50 ml air asam jawa |
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan sebagian daun bawang iris.
Beri air bersih dan air asam jawa, lalu masukkan potongan ikan pe-nya, aduk rata. Masak hingga kuah meresap ke ikan.
Beri irisan tomat, sisa irisan daun bawang dan cabai rawit merah utuh aduk rata.. Bumbui dengan gula pasir, garam dan MSG Ajinomoto. Koreksi rasanya, masak hingga mendidih.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
4 Porsi
