Ternyata salah satu fushion food Jepang Indonesia yang satu ini cocok banget di lidah ku. Chicken Katsu Sambal Matah ini benar-benar bikin selera makan meningkat, ini cocok banget untuk orang yang lagi hilang selera makan trus makan ini pasti akan berselera lagi untuk makan. Apalagi bikin chicken katsu pakai tepung bumbu Sajiku tidak usah pakai bumbu lagi cukup pakai Sajiku Tepung Bumbu Serbaguna terasa enak.
Bahan chicken katsu:
| 500 gr dada ayam |
| 5 sdm Sajiku Tepung Bumbu Serbaguna |
| 150 ml air |
| 300 gr tepung panir kasar |
| 600 ml minyak goreng |
Bahan celupan basah:
| 4 sdm Sajiku Tepung Bumbu Serbaguna |
| 150 ml air |
Bahan sambal matah:
| 14 buah cabe rawit merah |
| 7 siung bawang merah |
| 6 lembar daun jeruk |
| 2 batang serai, bagian putih saja |
| 1/2 sdt terasi udang Ajinomoto |
| 1/2 sdt gula pasir |
| 1/2 sdt AJI-NO-MOTO® MSG |
| 1/2 buah air jeruk nipis |
| 50 ml minyak kelapa |
Masing-masing bagian dada belah menjadi tiga. Lalu pukul-pukul dengan ulekan atau pemukul daging. Sisihkan
Beri Sajiku Tepung Bumbu Serbaguna dan air. Aduk rata, diamkan selama 15 menit
Campurkan Sajiku Tepung Bumbu Serbaguna dan air untuk celupan, aduk-aduk hingga tercampur rata.
Ambil selembar daging ayam lalu balurkan di tepung panir kasar lalu celupkan di bahan celupan basah lalu ke tepung panir. Lakukan hingga ayam habis. Simpan dalam kulkas selama 10 menit agar tepung panirnya merekat kuat
Panaskan minyak goreng lalu goreng ayam katsu hingga golden brown. Angkat tiriskan. Sisanya bisa di freezer atau digoreng semuanya.
Sambal Matah: iris tipis cabai, bawang merah, daun jeruk, sereh
Masukkan ke dalam mangkok cabai, bawang merah, daun jeruk, sereh yang sudah diiris tipis, gula pasir, dan Terasi Udang Bubuk AJI-NO-MOTO®
Tambahkan AJI-NO-MOTO® MSG
Panaskan minyak kelapa lalu tuangkan kedalam mangkok sambal matah, ad hingga tercampur rata.
Tambahkan perasan air jeruk nipis, aduk rata kembali.
Sajikan chicken katsu dengan sambal matah diatasnya selagi hangat.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
40 Menit
6 Porsi
