Resep Broccoli Pancake with Mushroom Sauce

Broccoli Pancake with Mushroom Sauce

4.55

60 Menit

3 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Belakang ini banyak orang yg sudah menyadari akan pentingnya pola hidup sehat, salah satu makanan sehat yg cukup populer adalah Plant Based Food. Makanan ini merupakan pengganti daging namun menggunakan bahan2 dari tumbuhan atau nabati. nah seperti menu yang saya buat kali ini, pancake brokoli sebagai menu Plan based food karna saya tambahkan brokoli. Brokoli mengandung vit. C dan senyawa antioksidan sehingga dapat melawan radikah bebas, menangkal kuman penyebab infeksi, dan memperkuat jaringan tubuh anak, jadi pencake ini cocok sekali untuk cemilan anak2 dan keluarga. Brokoli Pancake nya saya hidangkan bersama Mushroom sauce yang di buat dengan susu kedelai, tambahan wortel dan Masako Kaldu Jamur, jadi makin Umami deh rasanya. Pancake tidak selalu harus dengan topping manis, dengan topping gurih pun ngga kalah enak.

Bahan-Bahan

Bahan Pancake :

75-100gr Brokoli yg sudah di blansir

150gr Tepung Terigu Protein Sedang

3sdm gula pasir/sesuai selera

1/4sdt baking soda

1/4sdt baking powder

Sejumput garam

160-180ml Air

Bahan Mushroom Sauce :

100gr Jamur kancing, potong sesuai selera

30gr wortel potong kotak kecil, rebus setengah mat

1/2buah bawang bombay, cincang kasar

1siung bawang putih, cincang halus

250ml susu kedelai

1,5sdm Terigu

1/2sdt oregano/parsley flakes

1/4 Masako Kaldu Jamur

Garam secukupnya

Lada bubuk secukupnya sesuai selera

1sdm minyak kelapa

Cara Membuat

Langkah 1/3

1. Blender brokoli blansir dengan air, sisihkan. Campur semua bahan Pancake dengan brokoli yg sudah di blender, aduk hingga rata, lalu diamkan 15mnt. Setelah 15mnt, masukan adonan kedalam plastik segitiga, lalu bentuk bunga/sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis, sisihkan.

Langkah 2/3

2. Tumis bawang putih & bawang hingga harum, masukan jamur & wortel yg sudah di rebus setengah matang, tumis hingga jamur & wrtel matang. Tambahkan terigu sambil di aduk cepat, masukan susu kedelai dan semua bumbu, aduk hingga rata lalu koreksi rasa, sisihkan.

Langkah 3/3

3. Sajikan Broccoli Pancake dengan Mushroom Sauce di atas piring saji.