Ikan bawal digoreng sampai garing di luar tapi tetap juicy di dalam, lalu disiram sambal dabu-dabu yang segar, pedas, dan sedikit asam dari jeruk. Perpaduan gurih ikan dan sambal segar bikin makan jadi nambah nasi terus.
Bahan Ikan
| 1 ekor ikan bawal, bersihkan dan kerat |
| 1 sdm air jeruk nipis |
| ½ sdt masako |
| ½ sdt kunyit bubuk |
| ½ sdt ketumbar |
| ½ sdt bawang putih bubuk |
| minyak untuk menggoreng |
Bahan Sambel Dabu-dabu
| 8–10 cabai rawit merah, iris |
| 4 siung bawang merah, iris |
| 1 buah tomat, potong kecil |
| 1 batang serai, ambil bagian putihnya lalu iris tipis |
| 2 buah jeruk limau / jeruk kunci |
| 3 lembar daun jeruk, iris halus |
| ½ sdt Masako |
| ½ sdt gula |
| 3 sdm minyak panas |
Marinasi ikanLumuri ikan bawal dengan garam, lada, kaldu, dan air jeruk nipis. Diamkan ±10 menit. Goreng ikanPanaskan minyak banyak, goreng ikan hingga matang dan kulitnya garing kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Buat sambal dabu-dabuCampur cabai, bawang merah, tomat, serai, dan daun jeruk dalam mangkuk. BumbuiTambahkan garam, gula, lalu peras jeruk limau. Siram minyak panasTuang minyak panas ke sambal supaya aromanya keluar. Aduk rata.
PenyajianLetakkan ikan bawal goreng di piring, lalu siram sambal dabu-dabu di atasnya atau sajikan di samping.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
2 Porsi
