Menu ayam andalan, anak-anak dan suami doyan semua, setiap masak ini selalu laris manis, makannya sampai tambah-tambah. Sambal ijonya resep otentik bumer yang asli orang Minang, tidak pakai gula, cukup pakai AJI-NO-MOTO, rasanya sudah umami banget. Tapi jika Umamichi recook ini dan mau tambahkan gula, silakan sesuai selera saja. Di sini saya pakai daging paha ayam fillet, ini pun bisa diganti pakai ayam potong ya.
Bahan Utama :
| 400 gr daging paha ayam fillet |
| 4 buah tahu kuning |
| Secukupnya minyak goreng |
Bahan Marinasi Ayam :
| 1 sdt kunyit bubuk |
| 1/2 sdt lada bubuk |
| 1/2 sdt garam |
Bahan Sambal Ijo :
| 100 gr cabe keriting ijo campur cabe rawit ijo |
| 10 butir bawang merah |
| 2 siung bawang putih |
| 2 buah tomat hijau |
| 1 sdt air jeruk nipis |
| 1 sdt garam |
| 1/2 sdt AJI-NO-MOTO |
| 3 lembar daun jeruk |
| 5 sdm minyak goreng untuk menumis |
Bersihkan daging ayam dan cuci, lalu potong-potong sesuai selera. Tambahkan bumbu marinasi, aduk rata. Simpan dulu minimal 15 menit.
Potong tahu sesuai selera, lalu goreng sampai berkulit.
Setelah cukup dimarinasi, goreng ayam dengan sedikit minyak sampai matang. Angkat, tiriskan.
Membuat sambal ijo, panaskan minyak goreng, masukkan dulu tomat yang diiris tipis. Masak sampai agak layu.
Lalu masukkan bawang-bawang dan cabe yang sudah dihaluskan, tekstur cabe agak kasar. Tambahkan daun jeruk, aduk rata. Tumis sampai tanak. Tips. tambahkan air jeruk nipis saat menghaluskan cabe ijo agar warnanya tetap cantik.
Masukkan AJI-NO-MOTO dan garam, aduk rata, koreksi rasanya.
Jika sudah pecah minyak, masukkan ayam, aduk rata.
Lalu masukkan tahu, aduk rata. Masak beberapa saat agar bumbu meresap.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
5 Porsi
